Tradicional nas mesas brasileiras durante a Semana Santa, o bacalhau pode chegar ao consumidor com aumento de até 13% neste ano. A elevação foi registrada em algumas regiões do país, segundo levantamento publicado pelo portal globo.com, com preços que, em determinados casos, ultrapassam R$ 200 o quilo.

O prato, de origem portuguesa, simboliza a abstinência de carne vermelha no período religioso e costuma aparecer em receitas clássicas como a bacalhoada com batatas, azeite, cebola, azeitonas e ovos, além de preparações com o peixe desfiado, gratinado ou com natas, normalmente associadas a momentos de confraternização.

Em São João da Boa Vista, comerciantes também se preparam para a demanda típica da época. Proprietária de uma peixaria na rua Ademar de Barros, Tatiane Andrade Ribeiro afirma que as vendas já apresentam crescimento em relação ao ano passado.

“O período de vendas para a Semana Santa do ano passado foi muito bom. Espero que se repita neste ano”, afirmou. Segundo ela, neste momento o movimento já registra aumento de cerca de 15% em comparação a 2025.

Para atender à procura, a comerciante ampliou o estoque e oferece, além do bacalhau, outras opções de pescados e frutos do mar. Entre os produtos disponíveis estão diferentes tipos de camarão, filés de tilápia fresca e filé de salmão, bastante procurado para o almoço de Páscoa. Também estão entre os destaques o lombo de bacalhau dessalgado, além de filés de merluza e postas de cação.

De acordo com Tatiane, a reposição do estoque ocorreu ao longo da semana, com entregas feitas pelos fornecedores na terça-feira (31) e uma nova remessa prevista para quinta-feira (2).

No comércio varejista, a expectativa também é positiva. Gerente de um supermercado na avenida Rodrigues Alves, Rogério Mariano da Silva informou que a rede recebeu cerca de dez toneladas de bacalhau para atender à clientela durante o período.

“Nós temos disponíveis duas qualidades desse peixe: o bacalhau do Porto, e o Zarbo, que tem preço mais acessível, mas também apresenta boa qualidade”, explicou.

Segundo ele, a rede trabalha há anos com o mesmo fornecedor da Noruega, o que garante regularidade na entrega e padronização do produto. O gerente afirma que já percebeu crescimento nas vendas, estimado em cerca de 40% em comparação com o mesmo período do ano passado.

Para estimular o consumo, o supermercado também reforçou a oferta de itens que costumam acompanhar a bacalhoada, como azeite de oliva extravirgem, azeitonas, batatas, pimentões e temperos.