Guia São João - Culinária

Limpando seu microondas Para limpar o microondas, o melhor que pode fazer é colocar no seu interior um recipiente com água quente e uma casca de limão. Ponha o microondas para funcionar até que a água ferva e produza vapor. Depois é só limpar com um pano úmido.
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Batendo chantilly sem desandar... Primeiramente verifique a data de validade que consta na embalagem e certifique-se que está dentro do prazo. Utilize sempre bem gelado (antes de usar, deixe por 10 mins. no freezer) e bata na batedeira na velocidade máxima até que comece a encorpar. Acrescente a quantidade de açúcar desejada e continue batendo diminuindo a velocidade até que tome a consistência correta. O ponto é quando chega a ficar com "picos firmes".
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Como conservar alhos Se você é daquelas pessoas que não gostam de descascar alho toda vez que cozinham, por causa do forte odor que deixam nas mãos, mergulhe-os em água fria durante algumas horas e você vai ver que são muito mais fáceis de descascar e o odor dimimui. Depois é só guardá-los em azeite e está pronto para usar.
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O nhoque fica mais macio... Após cozinhar e espremer as batatas para preparar a massa do nhoque, deixe que as batatas esfriem completamente, só então acrescente a farinha. A umidade produzida pelas batatas quentes aumenta a absorção de farinha, conseqüentemente a massa fica mais pesada.
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Ovos Sempre que usar ovos em sua receita deixe-os fora da geladeira. Quando se faz clara em neve com ovo gelado elas não crescem de jeito nenhum...		Tempero Quer temperar algum alimento com vinho branco, mas não tem? Então substitua-o pela seguinte mistura: dissolva 1 colher (sopa) de vinagre num copo d'água e junte 1 colher (sopa) de açúcar. Mexa bem e está pronto para usar!
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Gema de Ovo Sobrou? Então guarde-a pelo período de 24 horas, dentro de uma tacinha e cubra com água fria. Reserve em lugar fresco.		Frituras leves Quando fizer frituras misture ao óleo um pouco de gordura vegetal hidrogenada. A fritura fica mais leve e crocante.
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Cebolas Para não ficar com os olhos lacrimejando na hora que for cortar cebolas, descasque-as sob água corrente.		Gosto de ovo Para tirar o gosto de ovo de algum doce peneire as gemas antes de usá-las.
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Café na medida certa Na hora de preparar café, lembre-se que a medida certa é 1 colher (sopa) de café para 225ml de água. E depois de pronto deve ser servido em xícaras de porcelana ou de cerâmica, porque conservam o café quenta por mais tempo.